HomeBrewCoffee.com™ - Granjas y ética

GRANJAS Y ÉTICA

Todo nuestro café de calidad especial es de origen ético y de comercio justo, con un enfoque en las relaciones y el respeto por las fincas y los agricultores. Todos los lotes se evalúan cuidadosamente en función de la calidad de la taza, el procesamiento del grano y las prácticas de sostenibilidad.

Sostenibilidad:

Creemos que la sostenibilidad es fundamental para nuestro éxito. Monitoreamos constantemente todo lo que hacemos para garantizar la eficiencia y la sostenibilidad a largo plazo. Todos los procesos están diseñados para tener el menor impacto posible. Cada bolsa de café que vendemos al por menor es totalmente reciclable o compostable, y todos nuestros materiales de embalaje y envío son reciclables en la acera.

¡Tenemos relaciones con las "MEJORES" fincas productoras de café de todo el mundo!

  • Brasil
  • Columbia
  • Perú
  • México
  • Guatemala
  • Honduras
  • Nicaragua
  • Costa Rica
  • Uganda
  • Tanzania
  • Kenia
  • Etiopía
  • India
  • Bali
  • Papúa Nueva Guinea

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    BRASIL

    NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo suave, mandarina, chocolate, final limpio
    CALIFICACIÓN: SSFC 17/18
    REGIÓN: Sur de Minas
    ALTITUD: 950-1.100 millones
    PROCESANDO: Natural
    VARIETALES: Mundo Novo, Catuaí, Icatu y Borbón

    DETALLES:     Este café proviene de pequeños productores de las colinas de Sul De Mines. El clima templado, las lluvias suaves y el microclima sacan lo mejor de los árboles. Las explotaciones son de tamaño pequeño a mediano y se cultivan entre 10 y 150 hectáreas durante generaciones.

    COLOMBIA

    NOTAS DE CATA: Acidez media, Cuerpo redondo. Chocolate amargo, mango, melocotón, agradable complejidad.
    CALIFICACIÓN: Excelso, EP
    REGIÓN: Tolima
    ALTITUD: 1.500-2.100 millones
    PROCESO: Lavado y secado al sol.
    VARIETALES: Caturra, Castillo y Típica
    CERTIFICACIÓN: Orgánico

    DETALLES: Un pequeño grupo de agricultores formó Café del Macizo en 2003 en el municipio rural de Planadas, en el estado de Tolima. Con 59 productores de toda la vida, el grupo comparte décadas de conocimiento y recursos entre sí para producir café de alta calidad. Ubicadas en las estribaciones de la Cordillera Central, las hermosas montañas dan forma al exuberante paisaje.

    PERÚ

    NOTAS DE CATA: Acidez Media, Cuerpo Suave, Limón, Herbal, Chocolate
    CALIFICACIÓN: Grado 1, SHG, EP
    REGIÓN: amazonas
    ALTITUD: 1.600-1.800 millones
    PROCESO: Lavado
    VARIETALES: Típica, Castillo, Borbón y Catimor
    CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico

    DETALLES: Ubicada en el norte de Perú, en los Andes amazónicos, esta cooperativa comenzó con sólo 35 pequeños agricultores en 2003. La Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto (JUMARP) también es conocida simplemente como "El Palto". Hay 40 mujeres de los 189 miembros actuales de la cooperativa, con aproximadamente 550 hectáreas de café orgánico y certificado de Comercio Justo en producción. Al igual que sus pares masculinos, las socias están representadas en la Junta Directiva de El Palto Coop, cuya misión es incrementar la producción y rentabilidad del café especial para incrementar los ingresos de cada familia socia.

    MÉXICO

    NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo cremoso, limón, azúcar moreno, chocolate amargo, bien equilibrado
    CALIFICACIÓN: SHG, EP
    REGIÓN: Chiapas
    ALTITUD: 1.400 - 1.900 millones
    PROCESO: Lavado
    VARIETALES: Típica, Catimor y Borbón
    CERTIFICACIÓN: Orgánico

    DETALLES:     FESICH fue fundada en 2016 representada por más de 1,500 productores ubicados en la región de Jaltenango del estado de Chiapas en el extremo sur de México, fronterizo con Guatemala. El perfil de copa es único y complejo debido a la diversidad de paisaje y elevaciones. El café se cultiva en las laderas entremezclado con otras plantas nativas y árboles frutales.

    GUATEMALA

    NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo medio, limón/lima, turrón, azúcar moreno
    CALIFICACIÓN: SHB, EP
    REGIÓN: huehuetenango
    ALTITUD: 1.500-1.900 millones
    PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol.
    VARIETALES: Catuaí, Pache y Caturra
    CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico

    DETALLES: Este café proviene de la COOP Apicus en la región norte de Huehuetenango. La COOP tiene 200 miembros que han trabajado juntos durante más de 10 años para producir fantásticos cafés orgánicos. La gran altitud, el enfoque en la calidad de la taza y el uso de prácticas de molienda confiables garantizan un café superior año tras año.

    HONDURAS

    NOTAS DE CATA: Acidez brillante, cuerpo suave, pomelo, chocolate con leche, final suave
    CALIFICACIÓN: SHG, EP
    REGIÓN: Copán
    ALTITUD: 1.400-1.600 millones
    PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol.
    VARIETALES: Caturra, Catuaí Rojo y Amarillo, Bourbon y Lempira
    CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico

    DETALLES: En 2014, 25 pequeños productores de café en el distrito de Casitas, en el pueblo de Corquín, Copán, formaron la COOP llamada CAFESCOR – Cafés Especiales Corquín, SA de CV. Desde entonces, la COOP ha crecido a más de 131 socios que cultivan más de 400 hectáreas cultivadas. . Con un beneficio húmedo en la comunidad de Las Casitas y un beneficio seco en la comunidad de Jimilile, los socios de COOP están comprometidos a seguir creciendo y ganando reconocimiento por la excelencia en la producción de café.

    NICARAGUA

    NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo medio, avellana, melaza, galleta Graham, acabado limpio
    CALIFICACIÓN: PE
    REGIÓN: Jinotega
    ALTITUD: 1.000-1.400 millones
    PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol.
    VARIETALES: Caturra, Catuai, Borbón, Catimor y Marogogype
    CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico

    DETALLES: La Cooperativa Multifuncional Familiar Café RL (COMULFAC) fue fundada por un grupo de agricultores familiares en 2013, con la ayuda de una empresa exportadora privada llamada J&M Family. Las fincas familiares miden aproximadamente entre 4 y 100 acres, con su propio micromolino. Se pone mucho cuidado en procesar las cerezas cosechadas, además de despulpar, fermentar y secar el café. Ser parte de la COOP permite a los pequeños agricultores familiares aunar sus recursos y mejorar la calidad de vida de sus familias y comunidades.

    COSTA RICA

    NOTAS DE CATA: Acidez brillante, cuerpo medio, especias marrones, azúcar moreno, fruta de hueso
    CALIFICACIÓN: SHB, EP
    REGIÓN: Región de Pérez Zeledón en el sur de Costa Rica
    ALTITUD: 1.400 a 1.900 M
    PROCESO: Lavado y secado al sol.
    VARIETALES: Catuaí y Caturra
    CERTIFICACIÓN: Convencional

    DETALLES:     CoopeAgri es una comunidad de agricultores de pequeñas comunidades, pueblos e incluso fincas unifamiliares. CoopeAgri se enfoca en el bienestar de sus miembros, sus familias y comunidades. Los miembros de COOP tienen a su disposición atención médica, apoyo y divulgación en agronomía y una cafetería. Los agricultores utilizan fertilizante orgánico elaborado por la COOP.

    UGANDA

    NOTAS DE CATA: Acidez Suave, Cuerpo Ligero, Floral, Chocolate, Frutas Oscuras
    REGIÓN: Sipi, distrito de Kapchorwa, Uganda
    ALTITUD: 1.500-2.500 millones
    PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol.
    VERIETALES: Borbón: SL14, SL28 y Blue Mountain
    CERTIFICACIÓN: Alianza Orgánica de la Selva Tropical

    DETALLES: UGANDA ORGANIC RFA BUGISU proviene de granjas familiares ubicadas en la región de Bugisu en las laderas del Monte Elgon en el distrito de Kapchorwa, Uganda. La región de Bugisu lleva el nombre del pueblo Bugisu que es indígena de esta zona. El proyecto cafetalero Sipi Falls, que lleva el nombre de un trío de majestuosas cascadas, se estableció en 1999 para fortalecer la producción de café de calidad en la región y crear ingresos sostenibles para los agricultores.

    TANZANIA

    NOTAS DE CATA: Acidez brillante, cuerpo redondeado, afrutado, arándano, limón/lima
    CALIFICACIÓN: PB
    REGIÓN: monte Kilimanjaro
    ALTITUD: 1.200M-2.000M
    PROCESO: Completamente lavado
    VARIETALES: Borbón - KP, N39
    CERTIFICACIÓN: Convencional

    DETALLES: Cultivada en la plantación del Kilimanjaro, la zona excepcionalmente fértil de la región que rodea el Monte Kilimanjaro se encuentra entre las mejores del mundo para el cultivo de Arábica. En toda la plantación se plantaron 1 millón de nuevos cafetos entre 2000 y 2005. Cada cafeto está conectado a un sistema de riego por goteo, que garantiza un suministro adecuado de agua en todo momento. Un molino húmedo central reemplaza las 8 plantas de procesamiento descentralizadas anteriores y garantiza estándares de alta calidad constantes, al mismo tiempo que reduce el consumo de agua para el procesamiento "completamente lavado".

    KENIA

    NOTAS DE CATA: Acidez brillante, naranja, limón, floral, efervescente, dulce y bien equilibrado
    CALIFICACIÓN: AB
    REGIÓN: Othaya, condado de Nyeri
    ALTITUD: 1.700-1.890 millones
    PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol en camas elevadas.
    VARIETALES: SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian
    CERTIFICACIÓN: Convencional

    DETALLES:     La Sociedad Cooperativa de Agricultores de Othaya es una de las sociedades miembros clave de la organización Cooperativa de Exportadores de Café de Kenia (KCCE). KCCE es una organización histórica de casi 4.000 cooperativas individuales. El grupo se formó en 2009, con el objetivo expreso de gestionar las operaciones de marketing y exportación de forma cooperativa, en lugar de hacerlo contractualmente con terceros. Este lote se procesa en Gauge.
    La fábrica Gatugi tiene 500 miembros que cosechan y entregan activamente al centro de procesamiento. Gatugi fermenta durante 27-35 horas dependiendo de las condiciones ambientales. Después de la fermentación, el pergamino se enjuaga y se repone el agua, y el pergamino limpio se remoja durante 12 horas más, después de lo cual se clasifica por densidad y se lleva a las mesas para que se seque, generalmente durante dos semanas. Una vez completado el secado, el café se almacena en el sitio y finalmente se entrega al beneficio seco de Othaya para su clasificación y clasificación final por densidad. La molienda y clasificación establecidas por grado o tamaño de grano es una tradición de larga data y posiciona bien a los cafés de Kenia para los tostadores, al controlar estrictamente la preparación física y crear una diversidad de perfiles a partir de un solo lote de procesamiento. rondan los 323.000 kg, lo que significa que el miembro promedio de Gatugi cultiva suficiente fruta de café para aproximadamente dos sacos de 60 kg de verde exportable.

    ETIOPÍA

    NOTAS DE CATA: Acidez brillante, Cuerpo delicado, Caramelo, Vainilla, Floral, Baya
    REGIÓN: Sidama
    ALTITUD: 2.000-2.200 millones
    PROCESO: Natural y secado al sol.
    VARIETALES: Reliquia local - Sidamo
    CERTIFICACIÓN: Convencional

    DETALLES:     Se cree que la planta del café fue descubierta en Etiopía, donde el café es más que un cultivo que genera ingresos y forma parte de una cultura duradera. El café es el principal producto de exportación de Etiopía y contribuye al sustento de más de 15 millones de agricultores y trabajadores del sector.
    Este café se cultiva en la zona de Oromia en explotaciones familiares y se procesa en una cooperativa local. El método de procesamiento tradicional proporciona un café procesado naturalmente verdaderamente notable.

    INDIA

    NOTAS DE CATA: Palomitas de maíz, melaza, centeno
    CALIFICACIÓN: A
    REGIÓN: Kerala, India
    ALTITUD: 1.200M - 1.650M
    PROCESO: Totalmente natural y secado al sol.
    VARIETALES: robusta
    CERTIFICACIÓN: Orgánico

    DETALLES:     La cereza Robusta orgánica de la India proviene de granjas familiares organizadas en torno a la Sociedad de Servicio Social Wayanad (WSSS) ubicada en el distrito de Wayanad en el estado de Kerala, India. WSSS se estableció en 1974 y apoya a más de 8.000 pequeños productores. El café se cultiva en la cordillera de los Ghats occidentales, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y uno de los lugares con mayor diversidad biológica del mundo, con más de 5000 especies de plantas con flores y 508 especies diferentes de aves. Además del cultivo de café, los agricultores cultivan una amplia gama de especias.

    BALI

    NOTAS DE CATA: Chocolate panadero, piel de naranja, enebro, melaza, limpio
    REGIÓN: Tierras Altas de Kintamani en el centro de Bali, Indonesia
    ALTITUD: 1200-1600M
    PROCESO: Recogido a mano, descascarado húmedo y secado al sol en dos pasos en camas elevadas
    VARIETALES: Bourbon, (S795 y USDA 762) Typica y Catimor
    CERTIFICACIONES: Orgánico

    DETALLES: Bali Blue Moon es un alimento básico real que lleva el nombre del tono azulado característico del frijol producido a partir del proceso de descascarillado húmedo llamado Giling Basah en el idioma indonesio. La mayor parte de la producción de café de Bali proviene de pequeñas granjas familiares donde cada productor utiliza unas pocas hectáreas para cultivar café junto con árboles de cítricos en los suelos volcánicos de las tierras altas de Kintamani del Monte Agung. Clasifican cuidadosamente las cerezas cosechadas antes de despulparlas y fermentarlas durante la noche con sus propios micromolinos. Luego el café se lava y se extiende en patios para eliminar el exceso de agua del pergamino del café. A continuación, el café se desvía del camino convencional de procesamiento en otros orígenes, en el que el pergamino de café se retira mientras el café todavía tiene un alto contenido de humedad. Este proceso de descascarado húmedo o Giling Basah deja el grano de café expuesto mientras se seca en patios hasta un porcentaje de humedad aceptable para la exportación y le da a los granos su distintivo color azulado.
    Los productores balineses siguen manteniendo un estilo de vida rural tradicional organizado en torno a un Subak Abian, que es una referencia a los sistemas de riego ecológicamente sostenibles desarrollados hace más de 1.000 años por sacerdotes hindúes que practican Tri Hita Karana (las tres fuentes de prosperidad), una filosofía centrada sobre la armonización entre el medio ambiente, los seres humanos y Dios. Estas tradiciones se siguen en el cultivo del café, lo que significa que nunca se utilizan pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

    PAPÚA NUEVA GUINEA

    NOTAS DE CATA: Cuerpo Equilibrado, Acidez Media/Alta, Cítricos, Floral, Jazmín, Caramelo
    CALIFICACIÓN: HACHA
    REGIÓN: Morobe y Madang (Belombibi, Wawet, Hongo, Neng)
    ALTITUD: 1.200 - 1.700 millones
    PROCESANDO: Lavado
    VARIETALES: Típica y Mondo Novo
    CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico

    DETALLES: Papúa Nueva Guinea, una de las naciones con mayor diversidad cultural del mundo, con más de 800 lenguas nativas, ocupa la mitad oriental de la isla de Nueva Guinea, la segunda isla más grande del mundo, además de 600 islas costeras. Dieciséis provincias productoras de café de PNG (el 90% de la producción se produce en las provincias de las Tierras Altas Oriental y Occidental, Jiwaka, Morobe y Chimbu) proporcionan ingresos a 400.000 hogares rurales, ya que la mayor parte del café se exporta.

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